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家长关心的天立膳食中心完美呈现,你想知道的都在这里!
发布时间:2018-05-02    信息来源:    浏览次数:120

食品安全重于泰山  规范管理保障品质

天立学校食堂把“以父母之心办良心食堂”作为宗旨,抓好食堂工作的每一个环节,落实“安全是基础,制度是保障,服务是效益”的管理理念,推动学校食堂工作向“标准化、精细化、规范化”迈进。

为了营造“源头可溯、过程可控、风险可防,责任可究、安全可?!钡氖程霉芾砘肪?,积极开展“情系天立,服务师生”品牌建设活动,扎实推进各项食品安全管理措施,守护师生“舌尖上的安全”,天立学校食堂从严管理,从细节做起,切实抓好以下工作。

一、源头严防,过程严控。

学校对大宗食品原材料进行公开招标采购,定期与食品原材料供货商签订供货协议,明确双方的权利义务。鲜活食材供应商除了具备源头企业的书面授权以外,还须向学校缴纳一定的保证金方可向学校食堂供货,而且在供货时须出示当批次食材的检测报告。食堂不定期对鲜活食材的源头企业进行监督考察,所有食材可追踪,可溯源,可问责。食堂自身定期开展食品安全检查,对食品制作全流程进行严格防控。

食堂所用预包装食品以家庭装为主,贴近学校家庭生活,同时选择名优品牌。为了规避风险,食堂自觉抵制含防腐剂、食材添加剂、香精、转基因食品和农药残留等不确定因素的不健康食材,采用非转基因一级压榨菜籽油、泰香软米、生物发酵酶自制面点、自制泡菜、自制肉丸等绝对健康的食材。

二、场所和设施设备专用,操作规范化。

我校食堂分设有功能间、备餐间、烹饪间、肉食加工间、蔬菜洗切间、初加工间、冷藏间等。坚持生进熟出,生熟分开,动植物分开,成品与半成品分开的原则,规范化标准化地管理食堂。

三、消毒保卫生,确保饮食安全。

人们对饮食的首要要求是卫生,其次要求食品营养均衡,再次是对食品色、香、味的要求,所以工作中我校食堂重视培养员工良好的卫生观念,并将餐饮卫生计划落实到每日工作中,无论是食品卫生还是环境卫生、员工个人卫生都做了严格的要求和培训。从餐具消毒,紫外线消毒,到地面卫生和餐厅卫生,可谓面面俱到,不放过一个卫生死角。

四、互联网+明厨亮灶,实现阳光餐饮目标。

为加强第三方监督,食堂实施“明厨亮灶”工程,整个食堂监控覆盖,广大学生和家长以及上级主管部门可通过监控大屏实时监督食堂的操作情况,同时食堂设立“食材展示区”让广大师生直观了解食材的质量,实现阳光操作和透明化管理,保证食品安全。

五、阳光餐厅成果展

每一次展示都是一次用心。不忘初心,食在天立。一道道接地气的家常菜都做到了极致。每一餐的食物我们都进行了食物留样,真正让全校的师生吃得满意放心。只有关注到每处细节,才能真正体现学校服务学生,关爱学生的良苦用心。

我们深知学校食堂关系到广大师生的身心健康,关系到每一个家庭,是学校管理中的一件大事,所以我们严格规范细致地做好食堂管理各项细节工作,加强学生食堂卫生安全监督,并邀请家长、教师、食堂管理人员一同参与到食堂管理中,以保证学生吃得放心,吃得健康。

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